W SKRÓCIE:
- Jagód i innych owoców leśnych nie należy jeść bezpośrednio po zerwaniu.
- Na nieumytych owocach mogą znajdować się jaja tasiemca wywołującego bąblowicę.
- Jaja pasożyta mogą trafiać do środowiska wraz z odchodami zakażonych lisów i psów.
- Zakażenie następuje drogą pokarmową.
- Bąblowica może przez wiele lat nie dawać żadnych objawów.
- Przed spożyciem trzeba dokładnie umyć owoce oraz ręce.
- Owoce należy umyć również przed ich zamrożeniem.
Jagody, poziomki, maliny i jeżyny znalezione podczas spaceru po lesie mogą zachęcać do zjedzenia ich od razu po zerwaniu. Specjaliści przypominają jednak, że nawet zdrowo wyglądający owoc może być zanieczyszczony.
Na powierzchni nieumytych owoców mogą znajdować się jaja pasożyta wywołującego bąblowicę. Dlatego Polski Związek Łowiecki, leśnicy oraz służby sanitarne przypominają o dokładnym myciu owoców przed spożyciem.
Dlaczego nie należy jeść jagód prosto z krzaka?
Jaja tasiemca mogą znaleźć się w środowisku wraz z odchodami zakażonych zwierząt, przede wszystkim lisów i psów. Następnie mogą trafić między innymi na owoce leśne, warzywa, grzyby, ziemię oraz inne zanieczyszczone powierzchnie.
Człowiek może zarazić się po przypadkowym połknięciu jaj pasożyta. Może do tego dojść po zjedzeniu nieumytych owoców, wypiciu skażonej wody, kontakcie z zakażonym zwierzęciem albo przeniesieniu jaj do ust za pomocą brudnych rąk.
Co ważne, owoce nie muszą wyglądać na brudne. Zanieczyszczeń mogą nie dostrzec gołym okiem, dlatego brak widocznych zabrudzeń nie oznacza, że owoc można bezpiecznie zjeść bez mycia.
Czym jest bąblowica?
Bąblowica to choroba odzwierzęca wywoływana przez larwy tasiemców z rodzaju Echinococcus. Pasożyt może dostać się do organizmu człowieka drogą pokarmową.
Po zakażeniu larwy mogą przedostać się do narządów wewnętrznych i tworzyć torbiele. Najczęściej zmiany pojawiają się w wątrobie, ale mogą występować również w płucach, nerkach, śledzionie, mózgu, kościach lub oku.
Jednocześnie choroba może przez wiele lat rozwijać się bez wyraźnych objawów. Dolegliwości zależą między innymi od miejsca, w którym znajdują się zmiany, oraz ich wielkości.
Nie tylko jagody mogą być zanieczyszczone
Ostrzeżenie dotyczy nie tylko borówek czarnych, nazywanych potocznie jagodami. Podobne zagrożenie może dotyczyć także innych owoców leśnych, w tym poziomek, malin i jeżyn.
Ponadto jaja pasożyta mogą znajdować się na grzybach, warzywach oraz produktach zebranych w ogrodzie. Ryzyko wiąże się również z kontaktem z zanieczyszczoną ziemią, wodą i sierścią zakażonych zwierząt.
Dlatego po powrocie z lasu lub ogrodu trzeba umyć ręce. Owoce oraz inne zebrane produkty należy natomiast dokładnie oczyścić przed zjedzeniem lub dalszym wykorzystaniem.
Jak bezpiecznie przygotować owoce leśne?
Najważniejsza zasada jest prosta: owoc zerwany w lesie nie powinien od razu trafić do ust. Najpierw trzeba go dokładnie umyć.
Owoce należy płukać pod bieżącą wodą. Jednocześnie trzeba pamiętać o umyciu rąk, szczególnie po zbieraniu leśnych owoców, kontakcie z ziemią lub zwierzętami.
Ponadto owoce trzeba umyć przed zamrożeniem. Samo przechowywanie ich w zamrażarce nie zastępuje wcześniejszego oczyszczenia.
W profilaktyce znaczenie ma również obróbka termiczna. Służby sanitarne wskazują, że jaja tasiemca giną w temperaturze przekraczającej 60 stopni Celsjusza.
Nie trzeba rezygnować ze zbierania jagód
Ostrzeżenia nie oznaczają, że należy całkowicie zrezygnować ze zbierania i jedzenia leśnych owoców. Trzeba jednak przestrzegać podstawowych zasad higieny.
Jagody, maliny, jeżyny i poziomki można spożywać po dokładnym umyciu. Dzięki temu ogranicza się ryzyko połknięcia niewidocznych zanieczyszczeń oraz jaj pasożytów.
Najważniejsza pozostaje więc zmiana prostego nawyku. Zamiast próbować owoców już podczas zbierania, lepiej zabrać je do domu, dokładnie umyć i dopiero później zjeść.
Najważniejsze zasady podczas zbierania owoców
- nie jedz owoców bezpośrednio po zerwaniu,
- dokładnie myj jagody i inne owoce leśne,
- umyj owoce również przed zamrożeniem,
- po zbieraniu umyj ręce,
- nie pij wody z niepewnych źródeł,
- zachowuj higienę po kontakcie ze zwierzętami i ziemią.
Te proste działania zmniejszają ryzyko zakażenia. Dlatego podczas kolejnego spaceru po lesie warto powstrzymać się przed zjedzeniem owoców prosto z krzaka.
Źródła:
Samorząd Województwa Pomorskiego – „Nie jedz jagód prosto z krzaka”
WP abcZdrowie – ostrzeżenie przed jedzeniem owoców prosto z krzaka
SadyOgrody.pl – ostrzeżenie leśników dotyczące owoców leśnych
Informacje o bąblowicy i zasadach profilaktyki potwierdzają również Główny Inspektorat Sanitarny oraz stacje sanitarno-epidemiologiczne.
grafika: pixabay
Więcej lokalnych informacji można znaleźć w kategorii Aktualności Kwidzyn.
Autor tekstu
Redakcja Kwidzyńskiego Portalu
Zespół redakcyjny dbający o rzetelne i aktualne informacje z Kwidzyna oraz powiatu kwidzyńskiego.
